Lange Zeit war der Halbstrauch den europäischen Gärtnern als
" Louisen - Kraut " bekannt, benannt nach der Prinzessin Louise,
der Ehefrau des spanischen Königs Karl IV. Während dessen Regentschaft
im 17. Jahrhundert wurde die zur Familie der Eisenkrautgewächse (Verbenaceae) gehörende Duftpflanze aus Südamerika nach Spanien eingeführt. Die Blätter duften intensiv nach Zitronen und ergeben einen aromatischen wohlschmeckenden Tee.

Standort
als Kübelpflanze im humose, mit Blähten angereicherte Pflanzenerde
setzen, geschützt aufstellen; nur bedingt frosthart bis etwa - 4: bei 4-10 Grad
hell oder dunkel überwintern.

Pflege
regelmässig giessen; während der Wachstumsperiode alle
4 Wochen düngen; im Sommer neue Triebe regelmässig einkürzen,
um den Busch in Form zu halten; im Herbst Rückschnitt um zwei Drittel;
im Frühjahr zum Austriebsbeginn rechtzeitig hell aufstellen; alle 1-2 Jahre
umtopfen. Kübelpflanzen nach rund 5 Jahren erneuern.

Ernten & Verwenden
frische Blätter und Blüten zum Aromatisieren von Süssspeisen, Obstsalaten und
Säften, auch als Geschmackszusatz zu alkoholischen Mixgetränken und Wodka;
als Fischgewürz oder für leckeren Tee; hat belebende Wirkung; auch gegen
Übelkeit und Verdauungsstörung.
Kommerziell werden aus den Blättern Oelextrakte für die Verwendung in der
Kosmetikindustrie oder für Toilettenartikel gewonnen.

Warnung
Ueber längere Zeit und in hohen Dosen sollte Zitronenverbene nicht verwendet
werden, da aufgrund des Kampfergehalts ihres Oels Unverträglichkeiten entstehen können.

Verglichen mit unserem Meerrettich ist der gleichfalls zu den Kreuzblütlern zählende japanische Meerrettich feiner im Aroma.
In er Schärfe allerdings stellt er eine Herausforderung dar.

Standort
feuchte Böden mit langsamen Nährstoffzufluss.

Pflege
benötig um 18 Monate bis zur Ernte; kühl-feucht halten, nicht über 25 Grad, Überwinterung frostfrei.

Ernten & Verwendung
die unteren, entlaubten Stängel- bzw. Rhizomabschnitte schälen und wie Meerrettich reiben; der Schärfe wegen nur in sehr geringen Mengen verwenden.
Die Industrie verwendet Blätter und obere Stängelabschnitte mit (Grüner Farbe der
Wasabi Paste) Sie können es also auch tun. Blüten ebenfalls geniessbar.

Der Halbstrauch ist in Südeuropa nur bedingt frosthart.
Bei uns gedeiht  die Verwandte der Strohblume, die zur Familie
der Korbblütler gehört im warmen Gartenbeet wie auch Temperierten Wintergarten.
Ihre Blätter werden als volksmedizinisches Heilkraut und vor allem Dingen als
Gewürz verwendet. Sie sind Bestandteil eines Currys.

Standort
sommertrockene und warme Plätze mit mageren Böden;
bei Kultur im Blumenkasten auf ausreibenden Wasserabzug achten.

Pflege
Überwinterung als Kübelpflanze hell im Kalthaus, optimal bei 10 Grad;
in wintermilden Regionen Überwinterung auch im Freien möglich, dann aber
mit Fichtenreisig abdecken. Um -10 Grad überlebt sie sogar, wen sie gut eingewurzelt ist, im geschützten an die Hauswand gerückten Blumenkasten.
Wichtig ist für die sichere Freilandüberwinterung zunächst der nicht zu nasse
Stank, danach erst die Temperatur.
Im Frühjahr und nach der Blüte zurückschneiden; nur alte Pflanzen etwas düngen.

Ernten & Verwendung
Für die Küchenverwendung die Blätter vor Blühbeginn ernten und frisch oder getrocknet für curryverträglichen Suppen, Wok- und Asia-Gerichte verwenden.
Nicht lange mit kochen, sondern erst kurz vor Garzeitende zugeben, da das Kraut
sein zartes Aroma verliert und seine strenge Bittere hervor treten lässt, wenn
es zu lange erhitzt wird.
Curryblätter schmecken generell leicht bitter, daher immer sparsam dosieren.
Auch als Gartenbeeteinfassung sieht der Currystrauch hübsch aus, ebenso im Kübel
oder Balkonkasten, am besten mit Sommerblumen gemischt.
Nicht zuletzt gilt der Currystrauch in der Volksmedizin als ein entgiftendes Heilkraut
gegen Husten. Hierzu die Blüten von Juni - Oktober sammeln lufttrocknen.
Daraus einen Tee aufbrühen: 1 Esslöffel Blüten mit 250 ml kochendem Wasser auf-
giessen und 5 Minuten ziehen lassen
Der Tee kann auch als Badezusatz oder für Waschungen bei Hautreizungen verwendet werden.

Wissenswertes
Durch Wasserdampfdestillation wird aus Blüten und Blättern des Currystrauches
das sogenannte Immortellenöl gewonnen.
Für 1 Gramm Oel werden dabei 2kg Kraut benötigt. Das Oel findet in der Volkmedizin
Anwendung zur Einreibung bei Prellungen und Blutergüssen.

Warnung
Das Oel nur äusserlich anwenden, sein Genuss führt zu Magen- und Darmverstimmung.

Pflege
wegen Bildung von Ausläufern in Beeten so vergesellschaften dass diese nicht störend werden; andernfalls Staude bereits beim Pflanzen mit einer Wurzelsperre umgeben.

Ernten & Vermehren
vor allem die unteren Blattabschnitte von Juli- Sept. ernten als Zutat in Potpourris, dort auch als Fixativ, für Duftkissen, als Betupfter von Kleidung und Wäscheschränken.

Wissenwertes
Die Indianer Nordamerikas verwenden das Duftende Mariengras zum Rauchen und Räuchern, letzteres speziell während der Schwitzhüttenzeremonie.

Diese Kresseart kommt wild in Europa wie auch Nordafrika und Asien vor.
Wer in der Küche häufig Kresse nutzt, sollte den üppigen wachsenden Kreuzblütler im Garten haben.

Standort
in der Natur Marschland und feuchtes Brachland; entsprechende im Garten frische, nährstoffreiche Böden.

Pflege
eine feuchtigkeitsliebende Pflanze und ein Starkzehrer; entsprechend viel giessen und düngen; Rückschnitt fördert den neuen Austrieb.

Ernten & Verwendung
frische Blätter ungegart zu allem, das mit roher Kresse gewürzt oder verfeinert wird; ältere Blätter auch gegart; Haupterntezeit der Blätter Mai- September; Blätter auch gerollt und gefüllt; sie bilden als Unterlage eine essbare Tellerdekoration für die Präsentation von Salaten wie Eier- oder Käsesalat; Wurzeln wie Meerrettich.-

Wissenswertes
Da ihr deutscher Name Pefferkraut ist macht deutlich, welche Art von Schärfe Sie von dieser Pflanze erwarten dürfen.

Der Doldenblütler hat kein wirkliches Petersilienaroma, es erinnert eher an Sellerie.

Standort
jeder gute, nährstoffreiche Gartenboden, nicht zu trocken; am besten Halbschatten.

Pflege
Pflanze ist kurzlebig, deswegen beizeiten nachsähen; versamt reichlich.

Ernten & Verwenden
während der ganzen Vegetationszeit Blätter und Stiele ernten; Blätter wie Petersilie verwenden, vor allem Asia-Gerichten; Stängel werden in Japan roh oder gegart verzehrt, als Beilage und zum Tunken in Tips und Saucen, etwa  wie bei uns Stängel des Staudenselleries; Wurzeln im Herbst ernten, als Gemüse dünsten:

Wissenswertes
In der Japanischen Küche finden Sie das Kraut unter dem Namen Mitsuba.